sherysseth

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Après tant d'essais infructueux et de recettes trop riches, trop lourdes, trop écœurantes, je peux vous assurer que la meilleure, c'est celle de ma sœur :D Pas réussie la première fois car j'avais mélangé le chocolat et les blancs trop tard, le chocolat refroidi avait durci (ça avait donné une espèce de patte bouléteuse cheloutissime!) Donc hier j'ai retenté, et vincent n'est toujours pas mort donc ça veut dire que vous pouvez y allez, cette mousse vaut le coup ^.^

Ingrédients

Simplement 200 g de chocolat à dessert Nestlé (obligé) et 6 oeufs

Préparation

•  Séparez le blancs des jaunes, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ils doivent être compact au points de ne pas tomber si on retourne le saladier.

•   Faire fondre le chocolat. Soit au micro-onde, toute les 30 s, on sort le bol avec les morceaux et on mélange (avec une cuillère à café d'eau) jusqu'à ce qu'il soit fondant et lisse , soit au bain marie.

•  Très très rapidement, dès que le chocolat est fondue, mélangé avec les jaunes d'œufs et vite verser le mélange dans un côté du saladier des blancs en neige (et non sur les blancs en neige).

•  Si besoin, mélanger un peu de blancs en neige dans le bol pour finir le chocolat, et dans le saladier faire un mouvement circulaire vertical, doucement, pour ne pas que les blancs ne retombe. (Pour mélanger, prenez une cuillère en bois et faites un cercle non pas de droite à gauche mais de haut en bas, et du plus loin vers vous)

•  Laissez quelque heures au moins au frigo. Pour 4, une part = 430 kcal (total du saladier = 1720 Kcal)

Je remet au goût du jour la recette de ma soeur car j'ai promis à Bennou et à Julia de leur en faire une bientôt

Pâte sablée

• 250 g de farine
• 125 g de  beurre
• 70 g de sucre
• 2 jaunes d'oeufs
• 5 cl d'eau
  
• 1 pincée de se

Crème citron

• pourdre d'amande
• 3 citrons : jus + 1 zeste
• 150 g de sucre (ou moins)
  
• 3 oeufs
• 1 cuillère à coupe de maïzéna
• levure

Meringue

• 2 blancs d'oeufs
• 100 g de sucre très fin
• 1/2 c café levure chimique
  
  

1) Mélangez le sucre et les oeufs, puis mélanger à part la farine et le beurre coupez en morceau. Versez le mélange liquide dans le "sable". Formez une boule.

2) Patte sablé obtenue à faire cuire à blanc à 180 ° (ou 150°) à sortir quand elle est doré  

3) Dans une casserole : ajoutez les 3 oeufs en entier, plus les 150 g de sucre ainsi que le jus des 3 citron et 1 zeste. Enfin faire cuire le tout dans la casserole à feu doux en rajoutant la maïzéna. Ne jamais cesser de touillez et verser la patte une fois qu'elle s'est épaissit sur la patte sablé. L'astuce : soupoudrez la patte sablé dorée de poudre d'amande pour adoucir le goût du citron.

4) Pour la meringue, montez les blancs en neige, puis ajoutez le sucre et enfin la levure.

3) Faire cuire entre 100° et 120° pendant environ 30 minutes. Vérifiez toute les 10 minutes que la meringue ne crame pas.

4) Laissez refroidir et voilà ! Pour 6, une part = 570 kcal ou pour 8, une part = 427 kcal (total de la tarte = 3421 kcal)

Je ne compte plus combien de fois j'ai pu le faire celui là ^^'

Ingrédients

• 200g de farine
• 200g de sucre
• 250 g de chocolat
• 4 oeufs
• sucre vanillé
• 1 c café levure
• 1 c soupe vanille liquide
• 50 g de beurre (plus ou moins)

1) Mélangez le sucre, le beurre et le jaune, fouettez jusqu'à ce que la pâte devienne blanche

2) Faites fondre le chocolat (en petit carré) au bain marri à part

3) Ajoutez la farine peu à peu dans le premier mélange, et si besoin delayer avec du lait

4) Ajoutez le chocolat fondu et mélangez le tout

5) Montez les blancs en neige et ajoutez les, puis mélangez

6) 30 minutes environ à 180° ! Pour 6, une part = 470 kcal (total gâteau = 2820 kcal)
 

Ingrédients

• 3 oeufs
• 50 g de sucre (ou plus)
• 1 sachet de levure vanillé
• 250 g de mascarponne
• 40 biscuit cuillère (boudoirs)
• 1/2 litre de café
• 30g de cacao
• Amaretto
  

1) Mélangez le sucre, les jaunes d'œufs, le sucre vanillé et une cuillère à coupe d'amaretto (plus ou moins)

2) Ajoutez la mascarpone et les blancs montés en neige

3) Mouillez les biscuits dans le café

4) remplissez le moule par couche de biscuit puis de crème et saupoudrez de cacao 

5) laissez au réfrigérateur une nuit minimum (plus c'est frais, meilleur c'est!) Pour 6, une part = 619 kcal (total du plat = 2479 kcal)