sherysseth

 

Je remet au goût du jour la recette de ma soeur car j'ai promis à Bennou et à Julia de leur en faire une bientôt

Pâte sablée

• 250 g de farine
• 125 g de  beurre
• 70 g de sucre
• 2 jaunes d'oeufs
• 5 cl d'eau
  
• 1 pincée de se

Crème citron

• pourdre d'amande
• 3 citrons : jus + 1 zeste
• 150 g de sucre (ou moins)
  
• 3 oeufs
• 1 cuillère à coupe de maïzéna
• levure

Meringue

• 2 blancs d'oeufs
• 100 g de sucre très fin
• 1/2 c café levure chimique
  
  

1) Mélangez le sucre et les oeufs, puis mélanger à part la farine et le beurre coupez en morceau. Versez le mélange liquide dans le "sable". Formez une boule.

2) Patte sablé obtenue à faire cuire à blanc à 180 ° (ou 150°) à sortir quand elle est doré  

3) Dans une casserole : ajoutez les 3 oeufs en entier, plus les 150 g de sucre ainsi que le jus des 3 citron et 1 zeste. Enfin faire cuire le tout dans la casserole à feu doux en rajoutant la maïzéna. Ne jamais cesser de touillez et verser la patte une fois qu'elle s'est épaissit sur la patte sablé. L'astuce : soupoudrez la patte sablé dorée de poudre d'amande pour adoucir le goût du citron.

4) Pour la meringue, montez les blancs en neige, puis ajoutez le sucre et enfin la levure.

3) Faire cuire entre 100° et 120° pendant environ 30 minutes. Vérifiez toute les 10 minutes que la meringue ne crame pas.

4) Laissez refroidir et voilà ! Pour 6, une part = 570 kcal ou pour 8, une part = 427 kcal (total de la tarte = 3421 kcal)